304不銹鋼已經成為日常生活中離不開的了，304不銹鋼出現在工業建設等領域，其在國內外有著很高的榮譽，那么304不銹鋼到底是什么呢？
人們往往認為，"不銹鋼"就是"不生銹的鋼"，如果生銹了，那肯定就是假冒偽劣產品了。這種認識當然是過于簡單了。
首先不銹鋼的"不銹"，并不是生銹，而是相對地在一定條件下的不生銹。如果用戶使用不當，將其用在超出其耐蝕能力的環境或條件下，自然也會生銹。
二是產品所用不銹鋼材料出現腐蝕生銹的情況，也可能是因為廠家選材不合理，即廠家針對其產品用途而選用了不合適的不銹鋼牌號做原材料，也可能是廠家的生產加工技術不過關。
此外，那就是廠家確實選用了市場上不符合有關國家或行業權威標準的偽劣不銹鋼做原材料。
不管怎樣，這些都是廠家在采購和加工時應該面對和解決的。針對當前市場上確實還存在的生產、銷售劣質不銹鋼的情況，以及以次充好，偽造質量證明書等市場欺騙行為，我們在采購不銹鋼材料時怎樣才能掌握主動，快速地識破這些欺騙行為，免遭偽劣不銹鋼的危害呢？對于這些可能同樣亮麗的不銹鋼，要從外觀上區分其真假優劣，即使作為專家也恐難做到，那究竟還有沒有什么簡便易行的辦法呢？
有人說：這很簡單，用磁鐵吸！吸不住的就是好的，是"不銹鋼"，吸住的就是差的，是"不銹鐵"！目前這種說法、做法似乎很流行，甚至有科技刊物、電視節目都推行過此法。對于這種說法、做法，行業專家給予了否定，是不科學錯誤的。
目前世界上已開發應用的五大類不銹鋼中，只有奧氏體不銹鋼（眾多300系列牌號、200系列牌號）往往無磁性（加工后或有弱磁性），而鐵素體不銹鋼（眾多400系列牌號）、雙相不銹鋼、馬氏體不銹鋼、沉淀硬化不銹鋼都帶有磁性。